Cà tím nhồi chay
Chỉ cần chế biến và kết hợp khéo léo với các thực phẩm khác, bạn sẽ có những món ăn hấp dẫn từ cà tím. Cà tím không có chất béo và cholesterol, tuy nhiên lại ngấm dầu rất nhanh, tốt nhất bạn nên nấu canh hoặc hầm nhừ.
Nguyên liệu:
1 quả cà tím, 100g đậu phụ, 50g đậu xanh, 100g hành chiên, mè (vừng), 50g tía tô, 100g gia vị, hạt tiêu.
Chế biến:
Cà tím rửa sạch, cắt 1/3 bỏ ruột, đem chao qua dầu ăn cho vàng. Đậu phụ mua về nhúng qua nước sôi rồi bóp nhỏ, chiên vàng. Đậu xanh ngâm nước nóng cho nở, vớt ra đãi sạch, nấu chín. Mè rang vàng. Tỏi giã nhỏ phi lên đến khi vàng thơm cho ruột cà tím vào làm chín mềm. Trộn ruột cà, đậu xanh đã nấu chín, hành chiên, mè, gia vị, hạt tiêu, đường vào. Nhồi hỗn hợp này vào trong quả cà tím, đậy kín lại, bọc giấy bạc nướng trong lò khoảng 3 phút.
Thưởng thức:
Lấy cà tím trong lò nướng ra, dội nước sốt lên, ăn nóng cùng rau tía tô đã được thái chỉ. Món này đủ chất dinh dưỡng, rất bổ.